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目的：樣品中存在許多對(duì)測(cè)定有干擾的組分，必須使用物理、化學(xué)或其他方法將被測(cè)組分提取出來(lái)，并采取適當(dāng)?shù)膬艋椒?，消除干擾組分的影響。一、有機(jī)質(zhì)破壞法應(yīng)用于檢測(cè)食品中的微量金屬，也可用于檢測(cè)食品中的非金屬元素，如氯、磷等。常用的有干法灰化、濕法...

1、物品及試劑：接種針、酒精燈、移液管、75%酒精及75%酒精棉球2、培養(yǎng)基改良馬丁瓊脂培養(yǎng)基:用于黑曲霉復(fù)蘇、復(fù)壯.液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基:用于生孢梭菌復(fù)蘇、復(fù)壯.營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基:用于金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸埃希菌、乙型副傷寒沙門(mén)...

食品灰分測(cè)定條件說(shuō)明一、取樣量取樣量應(yīng)根據(jù)試樣的種類(lèi)和形狀來(lái)決定。食品的灰分與其他成分相比含量較少，取樣時(shí)應(yīng)考慮稱(chēng)量誤差，以灼燒后得到的灰分量為10~100毫克來(lái)決定取樣量。二、灰化容器坩堝是測(cè)定灰分常用的灰化容器。其中MAX常用的是素?zé)?..

良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣是實(shí)驗(yàn)成功的基礎(chǔ)。可是有時(shí)候很多人明知道自己的操作是錯(cuò)的，但是已經(jīng)習(xí)慣了，或者圖省事，就一直錯(cuò)下去。這樣不僅會(huì)給自己的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)帶來(lái)不確定性，甚至還會(huì)影響到他人，得不償失?，F(xiàn)把實(shí)驗(yàn)室的一些常見(jiàn)的壞習(xí)慣公布出來(lái)，希望你沒(méi)有中招！實(shí)...

一、零寬食品微生物檢驗(yàn)的必要性隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中MAX突出的問(wèn)題。加工食品過(guò)程中，病菌常常會(huì)隨原料生產(chǎn)、成品的加工、包裝與制品貯運(yùn)進(jìn)入食品中，造...

一、原因分析1、溫度紅曲紅色素在恒溫干燥箱130℃以下相對(duì)穩(wěn)定，當(dāng)溫度高于150℃以上時(shí)，紅曲紅色素開(kāi)始快速變性分解，導(dǎo)致顏色快速損失。2、光線研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)的光照會(huì)顯著降低紅素紅色素的穩(wěn)定性。紅曲紅色素對(duì)太陽(yáng)光相對(duì)敏感，在太陽(yáng)光照射下會(huì)發(fā)...